กระเป๋าก้นแบน/บรรจุภัณฑ์อาหารพลาสติก/ซิปล็อคถุงพลาสติกบรรจุภัณฑ์

วิธีการแปรรูปทั้งหมดที่ระบุไว้ด้านล่างเป็นการยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร

แพ็คสูญญากาศ

การบรรจุด้วยสุญญากาศน่าจะเป็นวิธีการยืดอายุการเก็บรักษาที่ประหยัดที่สุด เทคนิคการประมวลผลช่วยลดระดับออกซิเจน (O₂) ให้มากที่สุดผ่านสุญญากาศขั้นรุนแรง กระเป๋าที่ขึ้นรูปไว้ล่วงหน้าหรือบรรจุภัณฑ์อัตโนมัติต้องมีอุปสรรคที่ดีในการป้องกันไม่ให้ O₂ กลับเข้าไปในบรรจุภัณฑ์ เมื่อผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น เนื้อติดกระดูกถูกบรรจุในสุญญากาศ อาจต้องใช้กระเป๋าที่มีความทนทานต่อการเจาะสูง

บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ (MAP)/แก๊ส Flus

บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศจะเปลี่ยนบรรยากาศแวดล้อมในบรรจุภัณฑ์เพื่อป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียแทนที่จะใช้กระบวนการทางความร้อนเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศถูกล้างด้วยแก๊ส โดยแทนที่อากาศด้วยไนโตรเจนหรือส่วนผสมของไนโตรเจน/ออกซิเจน ช่วยยับยั้งการเน่าเสียและป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ส่งผลเสียต่อสีและรสชาติของอาหาร เทคนิคนี้ใช้กับอาหารที่เน่าเสียง่ายได้หลายชนิด เช่น เนื้อสัตว์ อาหารทะเล อาหารสำเร็จรูป ชีส และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ประโยชน์ที่สำคัญคืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นและรสชาติที่สดใหม่

เติมร้อน/ปรุง-แช่เย็น

การเติมร้อนเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารให้สุกเต็มที่ บรรจุลงในถุง (โดยทั่วไป) ที่อุณหภูมิสูงกว่า 85 องศาเซลเซียส ตามด้วยแช่เย็นอย่างรวดเร็วและเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 0-4 องศาเซลเซียส

พาสเจอร์ไรส์

กระบวนการนี้เกิดขึ้นหลังจากบรรจุอาหารแล้ว จากนั้นห่อด้วยความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 100°C การพาสเจอร์ไรส์โดยปกติจะมีอายุการเก็บรักษานานกว่าการเติมร้อน

โต้กลับ

บรรจุภัณฑ์แบบรีทอร์ทแบบยืดหยุ่นคือวิธีการแปรรูปอาหารที่ใช้ไอน้ำหรือน้ำร้อนยวดยิ่งในการให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์จนถึงอุณหภูมิที่ปกติจะเกิน 121°C หรือ 135°C ในห้องผสมอาหาร สิ่งนี้จะฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์หลังจากบรรจุอาหารแล้ว การโต้กลับเป็นเทคนิคที่สามารถเก็บได้นานถึง 12 เดือนที่อุณหภูมิแวดล้อม ต้องใช้บรรจุภัณฑ์ที่มีอุปสรรคสูงเป็นพิเศษสำหรับกระบวนการนี้ < 1 cc/m2/24 ชม.

กระเป๋าใส่อาหารแบบหมุนเข้าไมโครเวฟได้ประกอบด้วยฟิล์มโพลีเอสเตอร์ ALOx พิเศษ ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นอุปสรรคเทียบเท่ากับชั้นอะลูมิเนียม